TIME TO SAY PEACE - Rotwein

Wunderbar komplex und ausgeglichen. Eine gelungene Cuvée aus Spätburgunder und Blaufränkisch. Reife Beeren und leckere Kirscharomen mit saftigen Tanninen. Schöner und sehr gut trinkbarer Wein der das Zeug hat, ein besonderes Ereignis zu untermalen sich aber auch als Essensbegleiter im Alltag hervorragend eignet.

Die Weine vom Weingut Eulenturm sind schon etwas ganz Besonderes. Hier wird noch traditioneller Weinbau betrieben und das schmeckt man. Auf seinem Weingut an der Mosel bewirtschaftet Timo Stölben mit Familie und Freunden 3,5 ha Weinberge wovon 80% Steillage oder Steilstlage sind. Hierbei wird ganz bewusst auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln verzichtet und es kommen altbewehrte handwerkliche Methoden wie die Einzelpfahlerziehung zum Einsatz. Bei dieser Methode werden die Reben jedes Jahr im Frühling wie ein Herz an den entsprechenden Holzpfahl gebogen und mit Weiden angebunden. Die viele handwerkliche Arbeit in den Weinbergen und im Weinkeller, wobei auch hier auf den Einsatz von den Wein künstlich aufhübschenden Substanzen verzichtet wird, ergeben zu 100% tolle und naturreine Weine. Weinanbau back to the roots.... Der Wein Für diese Rotweincuvée wurden die Trauben von Hand geerntet und im Anschluss schonend weiterverarbeitet. Nach einer traditionellen Maischegärung reifte der Wein für ein Jahr im kleinen Holzfass. Entstanden ist ein wunderbar vollmundiger Wein dessen kräftig duftenden Aromen an reife Johannisbeeren und Kirsche erinnern. Am Gaumen klar und saftig überzeugt der Wein mit einem dichten Körper. Anklänge an Nelke und die dezenten Tannine runden das Gesamtbild ab.    

Fruchtbetonte Rotwein Cuvée aus Spätburgunder und Blauem Zweigelt, die auch leicht gekühlt überzeugt. In der Nase reife Kirschen und rote Beeren, gepaart mit dezent würzig anmutenden Aromen. Der Gerbstoff ist feinkörnig, am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig und macht Lust auf mehr. Vinifikation: schonend von Hand gelesen, 100 % Maischegärung, Biologischer Säureabbau, langes Feinhefelager im Edelstahltank