Wolfburn PX Sherry Cask + Bourbon Cask 7Jahre Single Malt Scotch Whisky Vibrant Stills 2020

Der Wolf aus der Flasche – 10 Jahre Wolfburn Singe Malt Im Jahre 2011 reiften die Pläne für eine neue Wolburn-Brennerei. Mit dem Bau der Brennerei, die heute eine Kapazität von 115.000 Litern hat, konnte im Jahre 2012 begonnen werden. Diese neue Brennerei nahm im Jahre 2013, in unmittelbarer Nähe der alten Wofburn-Brennerei bei Thurso, ihren Betrieb auf. Diese alte Brennerei wurde 1821 von William Smith & Co gegründet. Hier wurde bis ca. 1850 Whisky produziert. Zweiundzwanzig Jahre später, im Jahre 1872, zeugten von der alten Wolfburn-Brennerei nur noch einige Ruinen. Der erste New Make der neuen Brennerei rann dann im Jahre 2013 aus der Brennblase. Im Jahre 2016 konnte der erste Single Malt von der Nordküste in Flaschen gefüllt werden und auch in Deutschland verkauft werden. Unter dem Leitmotiv „Qualität vor Quantität“ arbeitet hier im Norden Schottlands ein hoch motiviertes und bestens ausgebildetes Team mit modernster Brenntechnik daran, hochwertige Destillate zu erzeugen. Und das, was da aus der Brennblase läuft, kann sich wahrlich sehen lassen. Hier hat man die Ambition, handwerklich ohne Eile nur den bestmöglichen New Make Spirit herzustellen. Der milde weiche und fast süße Charkter der Wolfburn Whiskys ist nicht zuletzt der langen aromafördernden Fermentation und der schonenden langsamen Destillation zu verdanken. Der New Make wird dann vor Ort in den sogenannten Dunnage-Warehouses eingelagert. Hier erfolgt die liegende Lagerung der Whiskys auf nackter Erde, um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu garantieren. Außerdem liegen die Warehouses nur wenige hundert Meter von der Küste entfernt. Ein wichtiger Aspekt für die Erfolgsgeschichte von der Nordküste in Sachen Whisky ist auch das kenntnisreiche und liebevolle Fass-Managment, das schon in jungen Jahren teils spektakuläre Single Malt Whiskys hervor bringt. Hier hat sich das Team eine ganz besondere Expertise angeeignet und zur Meisterschaft entwickelt. Mit dem 10-jährigen Single Malt präsentiert die Mannschaft aus Thurso nun einen weiteren Meilenstein in der jungen Geschichte dieser sich in privaten Händen befindenden Brennerei. So liegt es auf der Hand, dass man beim Jubiläumswhisky natürlich wieder dem Qualitätsgedanken huldigt und natürlich auf Färbung und Kühlfiltrierung verzichtet, um dem Liebhaber den autenthischen Wolfburn Spirit zu liefern. Was dann hier nach 10 Jahren der Ruhe mit 46% in die Flasche kommt, das ist ein Küstenkind, welches seine Herkunft nicht verleugnen kann. Gereift in Oloroso Fässern aus Spanien, begegnet dem Tester in der Nase eine feine fruchtige Aromatik von Feigen und Rosinen mit selbstverständlichen Anspielungen von gutem Sherry und spannenden Eichenholz-Vanillienoten mit zartsüßen Anspielungen, die großen Spaß machen und den Trinkwiderstand senken. In der Folge macht sich dann noch eine Muskatnuss-Note mit exklusiven Holzaromen bemerkbar. Am Gaumen erzeugen filigrane Taninstrukturen mit einer fruchtigen zarten Süße ein wohliges – fast frisches – Mundgefühl, dass vom Alkohol kaum getrübt wird. Nach diesem mundfüllenden Höhepunkt sorgen dann Noten von Trockenfrüchten und Karamell für einen anhaltenden und angenehmen Nachhall. Mit diesem Wolfburn ist dem Team der Brennerei und dem Masterblender wahrlich ein schmackhaftes Jubiläumströpfchen gelungen.

Die diesjährige Abfüllung zum Vatertag aus der Brennerei Wolfburn ist limitiert auf 980 Flaschen. Hergestellt aus Whisky, der ausschließlich in Ex-Bourbon-Quartercasks reifen durfte, ist er über sieben Jahre alt. Die Lagerung in diesen eher kleinen Fässern hat einen wunderbar reifen und abgerundeten Single Malt Whisky hervorgebracht. Süß, geschmeidig und edel im Charakter, ist er ein großartiges Beispiel für einen traditionellen handgefertigten Whisky. Die Flasche wird komplett mit einem Halsanhänger geliefert, damit Vatertagsgeschenke personalisiert werden können. Aromen Süßer Fruchtduft trifft auf frische Seeluft. Zitronen- und Limettenschale und ein Hauch von Torfrauch sind ebenfalls vorhanden. Geschmack   Honig, weiche Haselnuss und Eiche. Wolfburns klassisch blumige Aromen sind reichlich vorhanden, ergänzt durch einen Hauch von Trockenfrüchten und Zimt. Am Ende gibt es eine überraschende Süße mit einem Hauch von Toffee und braunem Zucker. Spuren von Torfrauch bleiben erhalten, um einen schönen, anhaltenden Abgang zu erzielen

Wolfburn, die nördlichste Whiskybrennerei auf dem schottischen Festland, hat sich durch qualitativ herausragende Limited Editions bereits einen renommierten Namen gemacht. Immer wieder sind wir erstaunt, was für tolle Abfüllungen uns aus Thurso-Caithness erreichen. Auch von dieser limitierten Abfüllung welche nur dank des umtriebigen Importeurs den Weg nach Deutschland gefunden hat, ist nur eine sehr begrenzte Anzahl Flaschen weltweit erhältlich. Abgefüllt wurde er aus nur zwei Fässern aus dem Jahr 2016, einem Oloroso Sherry Butt und einem Bourbon Barrel, wie immer in natürlicher Farbgebung und ohne Kühl-Filtrierung. Tastingnotes der Brennerei   Nose: Orchard fruits meet vanilla with a delectable overtone of sherry sweetness. Yummy.Palate: Shortbread and scented wood meet cherries and pears. There’s a delightful panoply of flavours and a subtle creaminess to the spirit. The tannins are supple, adding depth to the lush savoury sweetness.Finish: Creamy fruit flavours drift away, leaving a lingering hint of oak and vanilla. Simply gorgeous, right to the end.

Wolfburn ist die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland. Die Lage an der rauen See spiegelt sich in den Single Malt Whiskys der Distillery wieder. Kleiner Batch 177 wurde aus einer Kombination von Spirituosen hergestellt, die acht Jahre lang in erstbefüllten Ex-Bourbon-Fässern gereift sind, und mit Spirituosen, die sieben Jahre lang in erstbefüllten karibischen Rumfässern gereift sind, vereint. Der Geschmack des resultierenden Whiskys ist ein Triumph, der die geschmeidige Raffinesse der Bourbon-Reifung mit der einzigartigen Süße und Tiefe der Rumfässer kombiniert. Es handelt sich um eine Veröffentlichung von 4.900 Flaschen.

Wolfburn ist die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland. Die Lage an der rauen See spiegelt sich in den Single Malt Whiskys der Distillery wieder. Wolfburn Distillery legt in ihrer beliebten Serie von Small Batch Abfüllungen nach und hat für die sechste Ausgabe, dem „Wolfburn Batch 318“, zum ersten Mal leicht getorftes Destillat aus Sherry Fässern verwendet.   Wie immer ist die Small Batch Abfüllung auf eine kleine Stückzahl limitiert. Insgesamt wurden 4800 Flaschen befüllt, mit einer Kombination des lightly peated Wolfburn aus First Fill Oloroso Sherry Butts und First Fill Bourbon Barrels.So präsentiert sich ein süßer, üppiger und runder Wolfburn, mit vielschichtiger Aromentiefe.

Wolfburn ist die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland. Die Lage an der rauen See spiegelt sich in den Single Malt Whiskys der Distillery wieder. Der Wolfburn "Batch 204" lagerte die ersten 5 Jahre in Ex- Bourbon Fässern um anschließend weitere 6 Monate in den kleineren Hogsheads nachzureifen. Diese waren zuvor mit Madeira befüllt. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, warmer Whisky welcher eine geschmeidige Süße und wunderschöne Farbe entwickelt hat.