Mulderbosch Cabernet Sauvignon Rosé

Mulderbosch / Stellenbosch, Südafrika

Mulderbosch Vineyards gehört seit dem Jahr 1989 zu den prägenden und führenden Weingütern Südafrikas und steht für eigenständige und qualitätsorientierte Weine. Der Stil des Weinguts hat die moderne Entwicklung des Landes maßgeblich mitgeprägt und widergespiegelt. In einer Phase des internationalen Neuanfangs setzte Mulderbosch früh auf Präzision, Innovationsfreude und klar definierte Herkunftsprofile und etablierte sich so als feste Größe des Weinlandes Südafrika weit über die Landesgrenzen hinaus.

Die Heimat des Weinguts ist Stellenbosch, die wichtigste und renommierteste Weinregion am Kap. Uralte Böden, ein vielschichtiges Terroir und der kühlende Einfluss der False Bay prägen die Weine. Die Weinberge liegen nur rund 13,5 Kilometer vom Atlantik entfernt. Diese Nähe zum Ozean sorgt für Frische, lebendige Säure und eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben. Das sind die zentralen Elemente des Mulderbosch-Stils. Bewirtschaftet werden rund 71 Hektar eigener Weinberge, ergänzt durch ausgewählte Partnerflächen mit identischen Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards.

Jeder Arbeitsschritt folgt dem Anspruch, einen klaren Abdruck zu hinterlassen – im Wein wie in der Marke. Das markante rote Siegel mit dem „M“ steht dabei für Stiltreue, Wiedererkennbarkeit und das Qualitätsversprechen des Hauses. Geprägt wird dieser Abdruck im Keller durch Henry Kotzé, der Holz und Edelstahl gezielt einsetzt, um Herkunft und Jahrgang präzise herauszuarbeiten. Ganz im Sinne des Leitsatzes „We don't just make wine. We make our mark – every day, everywhere.“ wird dieser Anspruch konsequent umgesetzt.

Unter der Leitung des gebürtigen Stellenboschers entstehen Weine, die Balance, Trinkfluss und Vielseitigkeit vereinen. „Ein guter Mulderbosch-Wein soll am Tisch funktionieren“, sagt Kotzé. „Er darf selbstbewusst sein, aber nie laut – er soll begleiten, nicht dominieren.“

Die Cabernet-Sauvignon-Trauben für den Rosé stammen aus Weinbergen, die gezielt für die Roséproduktion ausgewählt wurden und entsprechend bewirtschaftet werden. Mit einer frühen Lese sorgt man für eine hohe natürliche Säure und ein klares, frisches Fruchtprofil. Nach dem Pressen wird der Most wie ein Weißwein vinifiziert. Die kühle Gärung mit aromabetonten Hefen sorgt für eine besondere Frische des Weins. Die frühe Abfüllung bewahrt diesen jugendlichen Charakter und die Lebendigkeit des Weins.

Dabei stehen klare Aromen von roter Johannisbeere, frischer Erdbeere und einem Hauch roter Kirsche im Vordergrund. Das Ganze wird von einer kühlen, sortentypischen Cabernet-Note unterstützt. Am Gaumen beeindruckt eine saftige Frucht mit Biss und anregender Säure, der eine feine Cremigkeit folgt. Im Nachhall bleibt eine elegante Frische mit einer dezenten salzigen Note zurück, die an den Ozean erinnert.

Im Glas leuchtet der Wein wie ein verheißungsvoller Sonnenuntergang in himbeerrosem Farbton. Der Cabernet Rosé passt ideal zu gegrilltem Lachs oder Thunfisch mit Zitronenöl. Dabei unterstreichen die frische Säure und die rote Frucht die Saftigkeit des Fisches und machen Lust auf mehr – und Meer. Ebenso harmoniert der Wein hervorragend mit Salaten aus mediterranem Gemüse sowie Feta oder Burrata. Aber auch nach der Grillparty verzaubert dieser Rosé den Sommer.

Quinta de Aves Rosé

Quinta de Aves / Calatrava

Seit Februar 2024 gibt es eine neue offizielle Weinregion in Spanien: die „DOP Campo de Calatrava“. Der Name des Weinguts leitet sich von seiner besonderen Lage ab: „Quinta“ steht für Landhaus und „Aves“ für Vögel. Das Anwesen, gegründet von Don Manuel Casado, beherbergt auf seinen 500 Hektar mehr als 100 verschiedene Vogelarten und liegt an einer Route für Zugvögel von Europa nach Afrika. Die Verbindung zwischen Wein, Natur und Vögeln spiegelt sich auf den Etiketten wider.

Das Projekt von Quinta de Aves konzentriert sich auf die Herstellung hochwertiger Weine, die ausschließlich aus den 82 Hektar der eigenen Weinberge stammen. Es befindet sich in Campo de Calatrava, einer Region mit vulkanischem Ursprung, die den Weinen eine einmalige Mineralität und Frische verleiht. Die spannenden Cuvées des Weinguts sind für spanische Verhältnisse eher unkonventionell, treffen aber voll den Geschmack der Zeit. Dabei punkten sie mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das technische Team besteht aus den Brüdern Rafael und Federico Lucendo. Diese verfügen über umfangreiche Erfahrung in Önologie und Weinbau. Die Lage auf etwa 700 Metern Höhe ermöglicht einen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, der den Trauben eine optimale Reife mit hoher aromatischer und farblicher Intensität garantiert.

Mit einem Teich auf dem Anwesen, der eine atemberaubende Kulisse bildet, werden Feuchtigkeit und Temperatur in den Weinbergen reguliert. In der Gegend gibt es mit über 250 Arten eine vielfältige Tier- und Pflanzenwelt. Eine besondere Rolle spielen hier Wildschweine, Rehe, Hasen, Fledermäuse und Otter. Daher ist es nur natürlich, dass sich das Weingut biologischen Konzepten verschrieben hat. Außerdem sind alle Weine vegan. Diese Aspekte sind selbstverständlich auch entsprechend zertifiziert.

Rosé de Rosé IGP Côtes de Thongue – Bio

La Grange / Languedoc

Die Domaine La Grange liegt im Herzen des Haut-Languedoc, eingebettet zwischen Garrigue und alten Vulkanhügeln. Die Brise vom Meer sorgt für warme Tage und kühle Nächte. Die kargen, mineralischen Böden bieten ideale Bedingungen, um den Weinen aromatische Tiefe und Frische mit klar südfranzösischer Attitüde zu verleihen. Die Landschaft ist ursprünglich und wild. Hier ist ein Ort entstanden, der Natur und Wein auf besondere Weise miteinander verbindet.

Die Geschichte des Guts reicht rund 200 Jahre zurück. Gegründet von der Familie Sabatier, war La Grange stets mehr als ein reiner Weinbaubetrieb: Olivenbäume, Schafzucht und Wein gehörten hier schon immer zusammen. Ein neuer Abschnitt für das Weingut begann mit der Übernahme durch die deutsche Familie Freund. Mit klarem Qualitätsanspruch und Respekt vor der Natur stellte man den Betrieb auf biologischen Weinbau um, investierte in moderne Kellertechnik und stärkte die Biodiversität. Schafe beweiden nun wieder die Weinberge, Hecken strukturieren die Flächen, und im Keller wird so schonend wie möglich gearbeitet. Die Mühe hat sich gelohnt, denn nur mit diesem Anspruch lässt sich bewahren, was diesen Ort zu etwas Besonderem macht.

Mit dem Rosé de Rosé wird die Leidenschaft für den Sommer der südfranzösischen Küstenregion eingefangen und in einem Glas gebündelt. Hier verbindet sich Qualität mit Savoir-vivre – der Kunst, das Leben zu genießen. In der Nase kitzeln zarte Pfirsichblüten und Johannisbeeren. Auf der Zunge schwebt ein Hauch von rosa Grapefruit, während am Gaumen die typischen Kräuter der Garrigue nachhallen. Auf den Lippen meint man sogar eine feine salzige Meeresbrise zu spüren.

Der Rosé de Rosé ist frisch, elegant und strahlend zartrosa. Er überzeugt mit einer perfekten Balance zwischen knackiger Säure und feinen Aromen. Unkompliziert erfrischt er Geist und Gaumen, und ein Glas macht Lust auf das nächste. Jede Flasche lädt zum Teilen ein und bereitet dabei Freude. Ob im Restaurant zum Essen oder an der Strandbar an der Ostsee mit Freunden – dieser Rosé begleitet Salate, Meeresfrüchte und leichte Gemüsegerichte auf wunderbare Weise. Auch mit Fisch geht er eine sommerliche Liaison ein. Dabei ist es diesem vielseitigen Begleiter ganz gleich, ob die Speisen gebraten, geschmort oder gegrillt werden.

Villa Magalone Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé AOP

Villa Magalone / Provence

Mitten in der sonnigen Hügellandschaft rund um Aix-en-Provence liegt die junge, biologisch bewirtschaftete Domaine Villa Magalone. Gegründet wurde das 10 Hektar große Weingut vom ambitionierten Winzer Vivien Paulmyer im Jahr 2020, um hier in der Provence moderne Weine mit klarem Qualitätsfokus, nachhaltiger Philosophie und technischem Feingefühl zu erzeugen.

Die Reben wachsen auf kalkhaltigen, sandig-lehmigen Böden, ideal nach Süd-Südost ausgerichtet, und profitieren von den hervorragenden klimatischen Bedingungen der Region. In den Weinbergen stehen Chardonnay, Caladoc, Syrah und seit 2021 auch Grenache. Vivien Paulmyer, ausgezeichnet als Jungwinzer des Jahres 2022 von Gilbert & Gaillard, verfolgt eine konsequente Qualitätsstrategie: Nächtliche Lese, sanfte Pressung bei niedrigem Druck und temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks sorgen dafür, dass Aromatik und Struktur der Trauben bestmöglich bewahrt bleiben.

Beim Wein aus Grenache Noir und Cinsault zeigen sich im Bouquet feine Noten von weißen Blüten, reifer Erdbeere und einem Hauch Zitruszeste. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und elegant mit saftiger roter Frucht, dezenter Würze und fein eingebundener Mineralität. Der Nachhall ist harmonisch und lang anhaltend, mit zarten Anklängen von rosa Grapefruit und mediterranen Kräutern.

Dieser Rosé passt perfekt zu gegrilltem Fisch mit Zitronenöl und Kräutern oder zu Burrata mit Tomaten und Basilikum. Seine elegante Frische harmoniert ideal mit mediterranen Vorspeisen und sommerlichen Salaten.

L'Angevine – Rosé d'Anjou AOP

Les Caves de L'Angevine / Loire

Im Herzen der Saumur-Region, umgeben von sanften Hügeln und kalkhaltigen Böden, liegt das renommierte Weingut Caves de L'Angevine. Seit dem Jahr 2000 kümmert sich die Familie Bougrier um die Weinberge und leistet einen wichtigen Beitrag zur Bewahrung der Weinbautradition des Loire-Tals. Dabei verbindet das Team traditionelle Werte mit modernen Methoden, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen.

Unter der Leitung von Gwénaël Guihard, einem erfahrenen Winzer mit tiefem Verständnis für die regionalen Rebsorten, vereinen sich hier Handwerk, Terroir und Innovation. Besonderen Stellenwert genießt der L'Angevine Rosé d'Anjou, ein charakteristischer Loire-Rosé, der für seine ausgewogene Fruchtigkeit und feine Struktur geschätzt wird.

Die Trauben für diesen Rosé d'Anjou stammen aus den sanft hügeligen Weinbergen rund um Le Vaudelnay, wo das milde Atlantikklima und die kalkhaltigen Böden ideale Bedingungen für die typischen Rebsorten der Region, Grolleau und Cabernet Franc, bieten. Das Weingut setzt auf eine nachhaltige Bewirtschaftung und hat dabei stets die Besonderheiten des Terroirs im Blick, um den Charakter der Loire-Weine zu bewahren.

Die Verbindung aus traditionellem Handwerk und moderner Kellertechnik macht die Caves de L'Angevine zu einer der anerkannten Adressen für hochwertigen Rosé d'Anjou. Dieser Rosé passt hervorragend zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse und frischen Beeren oder zu gegrilltem Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce. Seine fruchtige Frische macht ihn zudem zum idealen Begleiter mediterraner Antipasti und Pastagerichte.

Mit seiner frischen, zarten Art ist dieser Rosé nicht nur ein vorzüglicher Begleiter sommerlicher Küche. Auch als Terrassenwein ist er eine Hommage an seine Heimat, die Loire-Region.

In der Nase kitzelt ein frisches Bouquet von Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch von Rosenblüten. Am Gaumen zeigt sich der Rosé lebendig mit Noten saftiger roter Früchte, einer feinen Säure und dezenter, einladender Fruchtsüße. Der Abgang ist harmonisch und fruchtig. Im Nachhall vermittelt er seine sommerliche Leichtigkeit und positive Ausstrahlung und macht so Lust auf das nächste Glas.

Van Hunks Brut Rosé Cap Classique

Van Hunks / Kapregion

Van Hunks ist eine der interessantesten Schaumweinmarken Südafrikas und steht für Tradition und modernen Genuss. Die Trauben für die Grundweine stammen aus ausgewählten Lagen der Kapregion, wo kühle Winde vom Atlantik und lange Sonnentage ideale Bedingungen schaffen. Die Region ist seit Jahrzehnten für hochwertige Cap-Classique-Weine bekannt. Van Hunks verleiht diesem Stil jedoch eine unverwechselbar moderne Handschrift, die Frische, Finesse und Trinkfreude in den Mittelpunkt stellt.

Einer Legende zufolge war der pensionierte niederländische Kapitän Van Hunks ein leidenschaftlicher Pfeifenraucher. Mit dem Teufel soll er auf dem Tafelberg ein legendäres Pfeifenrauch-Duell ausgetragen haben. Der Überlieferung nach entstanden die bis heute typischen Wolken rund um den Tafelberg aus dem unentschiedenen Ausgang dieses Wettstreits. Diese augenzwinkernde Geschichte steht sinnbildlich für das, was die Schaumweine verkörpern: Lebensfreude, Mut und südafrikanische Gelassenheit.

Im Keller arbeitet das Team von Van Hunks mit großem handwerklichem Anspruch. Die Grundweine werden kühl vergoren, sorgfältig assembliert und anschließend in der Flasche vergoren, bevor sie mehrere Monate auf der Hefe reifen. Das Ergebnis sind elegante Weine mit feiner Perlage, klarer Struktur und interessanter aromatischer Tiefe.

Nach der Ernte werden die ganzen Trauben ohne vorheriges Abbeeren direkt in die Presse gegeben und nach einem sorgfältigen Champagne-Pressprogramm besonders schonend gepresst. Verwendet wird ausschließlich der Most aus der ersten Pressung, die sogenannte Cuvée. Dieser hochwertige Most wird anschließend temperaturgesteuert im Edelstahltank vergoren.

Nach Abschluss der alkoholischen Gärung werden die Grundweine zum gewünschten Hausstil vermählt, stabilisiert und filtriert. Die Roséfarbe entsteht durch die Vergärung eines kleinen Anteils Pinot Noir (unter 5 %) auf der Maische, wodurch eine elegante, zarte Farbnuance extrahiert wird. Dieser Anteil wird anschließend mit dem Grundwein vermählt, um den gewünschten Roséton präzise zu erzeugen.

Anschließend folgt die zweite traditionelle Gärung in der Flasche. Sie sorgt für die feine und lang anhaltende Perlage. Der Cap Classique reift danach mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er gerüttelt und degorgiert wird.

Öffnet man eine Flasche dieses Rosés, umschwärmen einen Düfte von Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von einer feinen floralen Note. Am Gaumen zeigt er eine trockene, erfrischende Art. Der Schaumwein präsentiert sich ausgewogen, mit sanfter Frucht, charmantem Charakter und unkompliziertem Trinkfluss.

Mit diesem Profil passt er ideal zu gegrillten Garnelen oder Hähnchenspießen mit Peri-Peri-Gewürz, Curry oder anderen scharf gewürzten Speisen, da Frische und feine Frucht die Schärfe elegant abfedern. Darüber hinaus ist dieser Prickler ein charmanter Erfrischer und ein spritziger Wach- oder Scharfmacher.

Caves Codorníu

Barcelona

Mit dem Gründungsjahr 1551 und mehr als 500 Jahren Geschichte zählt Codorníu zu den traditionsreichsten Weingütern Spaniens. Als Anna Codorníu im Jahr 1659 Miquel Raventós heiratete, wurden zwei Familien mit langer Weinbautradition vereint. Im Jahr 1872 produzierte Josep Raventós den ersten nach der traditionellen Methode hergestellten Cava in Katalonien. Damit legte er den Grundstein für die Cava-Herstellung in der Region. So wurde das Haus zum Vorreiter und Zugpferd hochwertiger Schaumweine in Spanien.

Codorníu steht heute weltweit für höchste Qualität und ausgezeichnete Reputation. Im Herzen Kataloniens entstehen bei Caves Codorníu Cavas, die das Terroir, die Rebsortenvielfalt und das handwerkliche Können der Winzer und Kellermeister in einzigartiger Weise widerspiegeln.

Die Linie Ars Collecta verkörpert die Essenz dieser langen Tradition. Sie ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus unterschiedlichen Weinbergen, die von kontinentalen und mediterranen Klimazonen geprägt sind. Aus dieser Vielfalt entsteht eine besondere Balance zwischen Frische, Tiefe und Eleganz.

Die Trauben werden nachts geerntet, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren, und anschließend in kleinen Partien vinifiziert. Danach reifen die Weine viele Monate auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses. Dadurch entwickeln sie ihre feine Perlage, ihre komplexe Aromatik und ihre charakteristische Cremigkeit.

Die Weine der Serie Codorníu Ars Collecta stehen heute exemplarisch für Cava auf höchstem Niveau, der sowohl zu festlichen Anlässen passt als auch als Speisenbegleiter seine Stärken ausspielt. Grundlage dafür ist die jahrhundertealte Tradition des Hauses, die sich harmonisch mit einem modernen Stil verbindet und Genussmomente voller Eleganz und Vielschichtigkeit schafft. Als Ausdruck dieser Symbiose kann durchaus auch die extravagante Ausstattung der Linie angesehen werden.

Im Glas zeigt der Rosé eine beeindruckende Farbe mit feiner, lebhafter Perlage. Beim Antrunk sorgen Aromen von Himbeere, Erdbeere und Brombeere, ergänzt durch einen Hauch Zitrus, für fruchtiges Vergnügen. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein frisch, belebend und elegant. Besonderen Genuss bereitet das Zusammenspiel von cremiger Textur und eleganter Frucht. Seine saftige Frische hallt lange nach und macht Lust auf mehr.

Frank Schollenberger