Nc' Nean Organic Single Malt Scotch Whisky Batch 01

Die am irischen Wild Atlantic Way gelegene, unabhängige Dingle Brennerei destilliert ihren Single Malt Whiskey dreifach in kleinen Batches auf traditionellen Copper Pot Stills.  Batch No. 4 wurde in Bourbon, Port und Sherry ( Oloroso & Pedro Ximenez) Fässern gelagert und anschließend mit 46,5 % vol. ungefärbt abgefüllt. Die Reifung in drei unterschiedlichen Fasstypen gibt dem Whiskey eine tiefe und harmonische Komplexität welche begleitet wird von einer vanilligen Süße. Das wärmende und volle Mundgefühl und Anklänge an getrocknete Früchte enden in einem intensiven Abgang. Im trockenen Nachhall sind noch einmal alle Aromen deutlich präsent und klingen langsam aus.   Batch No. 4 ist limitiert auf 30.000 Flachen weltweit.

Das die "The Temple Bar" im Herzen der Stadt Dublin ihren eigenen Whiskey hat ist mittlerweile hinlänglich bekannt. Roberto Appendino, ein Mitarbeiter der Temple Bar ist Argentinier und hat eine Vorliebe für den von der argentinischen Bodega Bianchi stammenden Rotwein welcher aus der Rebsorte Malbec gekeltert wird. Warum also nicht mal den Versuch starten und guten irischen Whiskey, der bereits 13 Jahre im Bourbon Fass lagerte, in ausgedienten Fässern eben dieses Weines ein weiteres Jahr nachreifen lassen.   Das Ergebnis ist mehr als überzeugend. Schon in der Nase begrüßt uns der Whiskey mit deutlichen Anklängen an Zartbitterschockolade, dezenten Holznoten und einem Duft nach sonnengetrockneten Früchten. Am Gaumen setzt sich der erste Eindruck fort. Ergänzt durch den Geschmack von Kakao und Vanille ergibt sich ein sehr komplexes und würziges Mundgefühl. Im Abgang verabschieden sich noch einmal alle Aromen und hallen noch lange nach. Ein rundum gelungener Whiskey der limitiert auf 1000 Flaschen ungefärbt und nicht kühlgefiltert abgefüllt wurde. 

Two Stacks Whiskey lässt die Tradition des Whiskey Bonding wiederaufleben. Früher war es in Irland normal, das Pubbesitzer und Lebensmittelhändler ihren Whiskey selbst geblendet und abgefüllt haben. Heute kommt die Tradition mehr und mehr zurück nach Irland. Auch Two Stacks füllt den Whiskey in eigene Fässer um, lässt ihn reifen und komponiert dann individuelle Blends. „The Blender’s Cut” ist eine limited Edition von 222 Flaschen. Es ist der Irish Whiskey mit dem höchsten Alkoholgehalt auf dem Markt. Ein Whiskey, für den Fässer sorgfältig ausgewählt und zusammengestellt worden sind. Jede Flasche wurde von Hand abgefüllt und gelabelt. Ein komplexer blended Whiskey, der aus 5 verschiedenen Whiskeys zusammengesetzt wurde: Grain Whiskey aus dem Virgin Oak Fass (40 %) , Grain Whiskey gereift im Ex-Bourbonfass (40 %), Pot Still Whiskey gereift im Ex-Oloroso Sherryfass (8 %), zweifach destillierter Single Malt gereift im Ex-Bourbonfass (10 %) und getorfter Single Malt gereift im Ex-Bourbonfass (2%). Two Stacks ist es wichtig so transparent wie möglich zu sein, daher auch die Prozentangaben der Whiskeyanteile im Blend.Aroma: ein Mix aus Smoked Ahorn und Karamel, bevor die Sherrynoten hervortretenGeschmack: sehr ölig, Torf, Karamel, Rosinen und Virgin Oak HarzNachklang: Torf mit Brot und süßem Pudding, danach süßer Grain