Weingut ZOTZ GRAU.WEISS.GUT. Weißwein

Die beiden Gaumenschmeichler aus Spanien sind eine Kollaboration zwischen Hansa und der Weinhandlung F. Schollenberger. Gemeinsam hat man sich die Zeit genommen und viele Weine getestet, die für den Hansawein in Frage kommen. Nach vielen Vorspielern drängten sich dann zwei Weine aus der spanischen Region Jumila auf. Diese treten nun im modernen Gewand als Hansaweine auf. Das Etikett der Weine zieren Schlagwörter aus 50 Jahren Hansa sowie der legendäre Brustring. Die Weine sind ein Muss für jeden Hansafan, Sammler und Weinliebhaber. Beim Weißen handelt es sich um einen Sauvignon Blanc mit intensiven Aromen von Kiwi, weißen Blüten, etwas Stachelbeere und einem Hauch Eisbonbon. Die angenehme Säure wirkt erfrischend und jugendlich. Die Rote Kogge ist ein Monastrell mit 13% vol. Alkohol. Hier vereinen sich balsamische Noten mit Anklängen von Lakritz und einem roten Früchtekorb. Der Wein ist elegant und erzeugt ein angenehmes Mundgefühl.Rebsorte: Sauvignon Blanc // Alkoholgehalt: 12% vol // Herkunftsland: Spanien // Region: Jumilla // Charakter: extrem intensive Aromen von Kiwi, weißen Blüten, etwas Stachelbeere und Eisbonbon. Am Gaumen fruchtig, mit einer angenehmen Säure.

Was passiert, wenn man einen saftigen Gutedel länger auf der Hefe lagert? Er wird noch voller, saftiger und bekommt ein intensives Aroma mit wunderbarem Schmelz und Körper. Der Weingut ZOTZ Gutedel - Uff de Hefe passt hervorragend zu Fischgerichten, Kalbfleisch, weißem Spargel sowie zu Fondue und zu Raclette.

75% Silvaner aus Baden von der Lage Bronnbacher Kemelrain und 25% Riesling aus dem Rheingau in Kabinettqualität von der Lage Hallgartener Schönhell ergeben den fruchtig-frischen Ro(sto)ck Lobster. Er bereitet großes Trinkvergnügen und passt erstklassig zur leichten Ostsee-Sommerküche und natürlich auch zu Hummer. Ro(sto)ck Lobster ist Rock‘n‘Roll für den Gaumen, er ist ein Spaßmacher, hat Struktur und delikate Frucht.

Collective Z ist nicht nur wegen seiner Größe ein ganz besonderes Projekt in Sachen Wein in Bad Dürkheim. Hier am Rande des Pfälzer Waldes in Leistadt, einem Vorort von Bad Dürkheim, machen Marie und Christoph ambitioniert Wein. Christoph kommt eigentlich aus der Werbebranche und hat Konzepte und Kampagnien für viele angesagte Weingüter entwickelt. Marie kommt aus dem Weinbau. So war es wohl ganz zwangsläufig, dass die beiden irgendwann Wein machen. Mit Hilfe von Freunden und der Familie bewirtschaften sie hier seit 2019 ihr Garagenweingut. Auf 1,5 Hektar pflegen sie mit Hingabe ausschließlich kleinteilige alte Rebanlagen. Für andere Winzer waren diese Weinberge mit ihrem alten Bestand an Rebstöcken nicht mehr wirtschaftlich. Für Marie und Christoph waren diese alten Rebanlagen, die zwischen 25 und 50 Jahre alt sind, aber ein Glücksgriff. So sind die Erträge auf diesen Parzellen, die keiner Flurbereinigung zum Opfer gefallen sind, sehr niedrig. Die Qualität des Lesegutes von den alten Rebstöcken ist bei natürlich niedrigen Erträgen und einer händischen Selektion sehr gut. Geprägt sind die Parzellen rund um Bad Dürkheim vom Kalkstein. Bei der Vinifizierung achten die Winzer auf eine natürlich Arbeitsweise. So werden die Weine natürlich handgelesen, spontan vergoren und nicht filtriert. Gerne werden für die Reifung kleine Holzfässer eingesetzt und traditionelle Weinbereitungsmethoden ausprobiert.    Der Wein   Ein durchweg perfekter Sylvaner. Wunderbar mit Liebe und viel Handarbeit hergestellt. Die Trauben wurden von Hand gelesen und durften spontan in alten französischen Eichenfässern vergären. Kurze Maischestandzeit, langes Hefelager. Ein Muss für Liebhaber dieser Rebsorte.  

Die moderne Weinlinie „Make Wine Not War“ ist eine Kollaboration der Weinhandlung Frank Schollenberger mit dem hoffnungsvollen Winzertalent Johannis Beyer aus dem Saale/Unstrut-Gebiet. Die Weine kommen aus ganz besonderen Lagen und Weinbergen und werden in der Hand des Winzers zu ebenso besonderen Vertretern der Region. Die Bandbreite reicht vom unkomplizierten modernen Spaßmacher (Müller-Thurgau) über den gebietstypischen Klassiker (Silvaner) und dem expirimentellen Weißburgunder bis hin zum Rotweincuvee mit internationaler Anmutung. Die Ausstattung ist modern und hintersinnig mit einem regionalen Bezug.

Leicht zugänglich und unkompliziert präsentiert sich dieser hellgelbe mit leicht grünlichen Reflexen schimmernde Wein.Die Cuvée ist eine Melange unter anderem aus Riesling, Weißburgunder und Morio-Muskat.Das fruchtige Bukett nach Mirabelle, reifer Quitte sowie exotischen Früchten überzeugt in der Nase.Am Gaumen entfaltet sich eine frische Note von Ananas und einer reifen Süße.Die Fruchtigkeit und die harmonische Säure werden komplettiert durch eine feine Restsüße.

Das familiengeführte Weingut von Ingo Mathis befindet sich an der Südlichen Weinstraße. Die Gemeinde Klingenmünster liegt am südlichen Haardtrand ungefähr 15 km von der elsässischen Grenze entfernt. Die zum Weingut gehörenden Weinberge sind in den Lagen Klingenmünsterer Maria Magdalena und Heuchelheimer Herrenpfadt beheimatet. Ingo Mathis und seine Familie bewirtschaften hier rund 14 Hektar Rebfläche welche zum größten Teil mit Riesling, Silvaner, Scheurebe, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weiß-, Grau- und Spätburgunder bestockt sind. Dem fast mediterranen Klima ist es geschuldet, dass auch Exoten wie Muskateller, Gewürtraminer und Syrah prächtig gedeihen und als Basis für spannende Weine dienen. Geprägt werden die Weine durch das vielschichtige Terroir wie zum Beispiel Buntsandstein, Quarzsand, Kieselstein und Tonmergel. Durch diese natürlichen Gegebenheiten präsentieren sich die Mathis Weine von leicht und fruchtbetont, über verspielt und elegant, bis hin zu kraftvoll und international.

Süß & Lecker ist hier die Ansage und wird schon in der Nase bestätigt. Volles, fruchtiges Bukett mit Südfrüchten. Säure und Fruchtsüße in ausgewogener Balance machen Lust auf mehr. Sehr trinkfreudig und rundum lecker.  

Für diesen alkoholfreien Wein wurde ein hervorragender Grauburgunder schonen endalkoholisiert. Bei diesem Prozess wurde viel Wert auf den Erhalt des ursprünglichen Aromas wert gelegt, was mehr als gelungen ist. Ein wunderbar saftiger und frischer Grauburgunder der ohne Alkohol auskommt.    

100% Chardonnay Faszinierend in der Nase mit Noten von Früchten wie Birnen und Aprikosen, dazu nussige Aromen und mineralische Nuancen, am Gaumen trocken und harmonisch mit eleganten Nussaromen, dazuerfrischenden Noten, die an gelbe Früchte erinnern, im Abgang lang und mineralisch. Ein stolzer Wein!

RIESLING KIRCHENPEACE - Grosser Riesling aus einer der ältesten Anlagen. Handgelesen, spontan vergoren im kleinen Holz. Kurze Maischestandzeit, langes Hefelager.  Mineralisch, frisch, Komplex, Rauch.Collective Z ist nicht nur wegen seiner Größe ein ganz besonderes Projekt in Sachen Wein in Bad Dürkheim. Hier am Rande des Pfälzer Waldes in Leistadt, einem Vorort von Bad Dürkheim, machen Marie und Christoph ambitioniert Wein. Christoph kommt eigentlich aus der Werbebranche und hat Konzepte und Kampagnien für viele angesagte Weingüter entwickelt. Marie kommt aus dem Weinbau. So war es wohl ganz zwangsläufig, dass die beiden irgendwann Wein machen. Mit Hilfe von Freunden und der Familie bewirtschaften sie hier seit 2019 ihr Garagenweingut. Auf 1,5 Hektar pflegen sie mit Hingabe ausschließlich kleinteilige alte Rebanlagen. Für andere Winzer waren diese Weinberge mit ihrem alten Bestand an Rebstöcken nicht mehr wirtschaftlich. Für Marie und Christoph waren diese alten Rebanlagen, die zwischen 25 und 50 Jahre alt sind, aber ein Glücksgriff. So sind die Erträge auf diesen Parzellen, die keiner Flurbereinigung zum Opfer gefallen sind, sehr niedrig. Die Qualität des Lesegutes von den alten Rebstöcken ist bei natürlich niedrigen Erträgen und einer händischen Selektion sehr gut. Geprägt sind die Parzellen rund um Bad Dürkheim vom Kalkstein. Bei der Vinifizierung achten die Winzer auf eine natürlich Arbeitsweise. So werden die Weine natürlich handgelesen, spontan vergoren und nicht filtriert. Gerne werden für die Reifung kleine Holzfässer eingesetzt und traditionelle Weinbereitungsmethoden ausprobiert.