Wer sagt eigentlich, dass Whiskey aus Irland nicht rauchig sein kann? Diese Legende stammt wohl aus einer Zeit zu der alle irischen Whiskeyaktivitäten in der Hand von Pernod Ricard vereinigt waren. In den letzten Jahren hat sich da auf der grünen Insel zum Glück aber eine Menge getan und die spannenden Abfüller und Brennereien schießen im Norden und im Süden wie Pilze aus dem Boden und lassen erahnen welch großartiges Potential sich hier auftut. Zu diesen Pilzen gehört auch das Projekt von Conor und und Alan Heyd im Süden der Insel in Cork. Erstmals haben die Beiden einen getorften Whiskey unter ihrer Flagge abgefüllt. Das Werk trägt die Bezeichnung Nr.11 „The Peat Cask“. Dabei handelt es sich um einen getorften, dreifach aus 100% irischem Gerstenmalz destillierten Single Malt Whiskey. Diesen haben die Brüder dann 8 Jahre Zeit zur Reifung in Bourbonfässer gegönnt. Daher zeigt sich der Malt im Glas in einem hellen, leuchtendem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Jahreszahl auf dem Etikett 1949 erinnert an das Sterbejahr des ersten Präsidenten der Republik Irland, Douglas Heyd.

Die Nase des testenden Whiskeyfreundes wird bei der Probe von einer subtilen Rauchnote umgarnt.Mit einer Priese karamellisiertem Zucker erinnert der Duft an leichten Räucherfisch, der zusammen mit Apfelscheiben, getrockneten Früchten und frischen Weizenbrot auf einer Platte angerichtet wurde. Die Zunge wird beim ersten Schluck von einer leichten Rauchigkeit umspült, die mit süßen Aspekte und Noten von vielfältigen Blüten und Honigkuchen zu einem munteren Zungenpogo aufspielt. Angetrieben wird das ganze von der Bassline aus getoasteten Holznoten, malzigen Getreidetönen und einem Kuchenbrötchen mit vielen Rosinen. Der flüssige Ire klatscht kräftig auf die Zunge, hallt lange nach und hinterlässt einen bleibenden Eindruck, der lange nachklingt. Nicht nur in der Kombination mit der richtigen braunen Rauchware aus der Karibik macht der rauchige Ire mächtig Spass und lässt einen beeindruckten Tester zurück. Wobei die Rauchigkeit immer eine beschwingte Leichtigkeit behält. Das liegt wohl am insgesamt mittleren Körper des Brandes mit seinen 43 % Alkohol.