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Rostocker Hafenrum Edition 2021 Sauternes Cask Finish

Rostocker Hafenrum Edition 2021 Sauternes Cask Finish

59,95 €*

Inhalt: 0.5 Liter (119,90 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: SW10578
Produktinformationen "Rostocker Hafenrum Edition 2021 Sauternes Cask Finish"

Im Jahr 2020 starteten wir mit einer neuen Single-Cask-Rumserie. Unter der Flagge "Rostocker Hafenrum" werden ausgesuchte Rumqualitäten in Fässern nachgereift, welche bisher weniger Beachtung in der Welt des Premium-Rums fanden. Die erste Edition war ein im Banyuls Fass nachgereifter Jamaika Rum, welchen wir unter dem offiziellen Namen Rostocker Hafenrum 2020 Single Cask Banyuls – Fass veröffentlicht haben. Diese Edition war auf 444 Flaschen limitiert und im Nu ausverkauft.

Die Basis für die neueste Abfüllung aus unserem Warehouse am Rostocker Stadthafen ist ein  zunächst für drei Jahre im Bourbon-Fass auf Jamaika gereifter Rum aus Melasse. Als wir den Rum im Jahr 2018 erwarben war uns bereits klar, dass hier großes Potential für ein außergewöhnliches Finishing vorhanden ist. Nach reiflicher Überlegung entschieden wir uns für die Lagerung in einem Sauternes-Fass. Der Sauternes ist ein edelsüßer Weißwein aus dem gleichnamigen Ort im berühmten Weinbaugebiet Bordeaux. Da hier mit größter Sorgfalt und nur in geringen Mengen gearbeitet wird, um einen äußerst hohen Qualitätsstandart zu waren, sind diese Fässer von besonderer Güte.

In solch ein von uns selektiertes Fass wurde der Jamaika Rum aus einer renommierten Destillerie am 2. März 2018 gefüllt, um sich mit den vorhandenen Aromen zu verbinden. Wir gaben dem Rum ganze 41 Monate Zeit und waren gespannt wie die Fischer beim Einholen der Netzte, als wir am 2. August 2021 unseren neuen Rostocker Hafenrum mit einer Fasstärke von 52% vol. in die Flasche brachten und wurden nicht enttäuscht. 

Aromen

duftender Jamaika Rum, helle Trockenfrüchte, getrocknete Weinbeeren, dezente Holzaromen, etwas Honigduft und eine leichte Frische in der Nase

Geschmack

intensiver Antritt mit viel Süße, schöner Würze und deutlicher Eiche, sehr voll und körperreich, die weiche und süße Frucht des Sauternes ist deutlich wahrnehmbar, die Aromen des ersten Eindruckes in der Nase finden sich ebenfalls wieder

Abgang

lang, länger, am längsten. Auch hier finden sich deutlich die bereits beschriebenen Aromen und hallen noch sehr lange und intensiv nach

 

Art: Carribbean Rum nachgereift in MV
Fasstyp: Ex Bourbon Cask
Land: Jamaika
Lebensmittelunternehmer: Schollenberger Hauptstraße 61 18211 Bargeshagen Deutschland
Alkohol: 52% vol
Besonderheit: nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert

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NEU: Rostocker Hafenrum Edition 2021 Sauternes Cask Finish
Er wurde ja schon sehnlichst erwartet und wie gewünscht schicken wir ihn nun noch vor Weihnachten ins Rennen.
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