Fairy Cask Heavy Peated Rum Cask Whiskey

Die 2013 gegründete Blacks Brewery und Destillery hat ihren Standort im malerischen Hafenstädtchen Kinsale ganz im Süden Irlands am Ende des Wild Atlantic Way. Sam und Maudline Black sind Eheleute und ein unschlagbares Team. Gemeinsam haben sie 2013 die Blacks Brauerei gegründet. Das Abenteuer begann bereits lange davor, als Maudline Sam zum Valentinstag ein Set zum Bierbrauen geschenkt hat. Was als Hobby anfing, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft und Passion, aus der dann die Blacks Brauerei entstand. So leben die beiden seit 2013 ihren Traum. Doch bei der Bierbrauerei sollte es nicht bleiben. Im Jahr 2015 kam eine Destillerie dazu. Es wurde eine Brennblase installiert, auf der es ihnen nun möglich war, Gin und Rum zu brennen. Neben Bier ist Sams große Leidenschaft der Rum und er wollte der erste sein, der einen Rum in Irland herstellt. Die Melasse kauft er aus Guatemala und verarbeitet diese in der eigenen Destillerie. Dass hier in Kinsale dem Rum eine ganz besondere Bedeutung zukommt, verwundert nicht, wenn man weiß, dass der Küstenort im County Cork der Geburtsort einer der berüchtigsten Piratin der Karibik ist. Anne Bonny wurde 1698 hier im Süden der Grünen Insel als uneheliche Tochter der Magd Mary oder Peg Brennan und ihres Arbeitgebers William Cormac, einem verheirateten Anwalt, geboren. Die Familie zog dann in die Neue Welt, um die uneheliche Affäre zu vertuschen. Später wurde Anne dann zu einer gefürchteten Piratin und machte zusammen mit Mary Red, Clico Jack und Charles Vane die Karibik unsicher. Nachdem die Blacks erfolgreich ihren Rum und Gin am Markt etablieren konnten, folgte dann im Jahr 2020 zwangsläufig eine Whiskeydestillerie. Im Moment reifen die ersten Destillate noch im Lagerhaus. Die aktuell abgefüllten Whiskeys stammen aus Zukauf. Das Fassmanagment liegt aber in Ihrer Hand und sie verwiklichen schon bei diesen Abfüllungen ihren Qualitätsanspruch.   Blacks Golden Irish Rum Blacks Golden Rum, ist der erste Rum, der in Irland produziert wurde. Sam Black, der Eigentümer der Destillerie, ist leidenschaftlicher Rumtrinker. Er hatte die Vision Irlands ersten Rum zu produzieren und dies ist ihm gelungen. Für die Produktion wurde Melasse aus Guatemala fermentiert, destilliert und in Fässern in Kinsale gereift. Der Golden Rum reifte danach nochmal extra in Bourbonfässern, worin zuvor ein Single Malt Whiskey reifte. Dieser Rum hat eine Goldmedaille bei den World Rum Awards 2020 gewonnen.   Aroma: Butterscotch, Bananen, Sahne, Vanille, Ahornsirup, kandierte Früchte   Geschmack: Toffee, weich, Karamel, Nüsse, fruchtige Süße   Gold medal winner at the World Rum Awards 2020!!!

Die 2013 gegründete Blacks Brewery und Destillery hat ihren Standort im malerischen Hafenstädtchen Kinsale ganz im Süden Irlands am Ende des Wild Atlantic Way. Sam und Maudline Black sind Eheleute und ein unschlagbares Team. Gemeinsam haben sie 2013 die Blacks Brauerei gegründet. Das Abenteuer begann bereits lange davor, als Maudline Sam zum Valentinstag ein Set zum Bierbrauen geschenkt hat. Was als Hobby anfing, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft und Passion, aus der dann die Blacks Brauerei entstand. So leben die beiden seit 2013 ihren Traum. Doch bei der Bierbrauerei sollte es nicht bleiben. Im Jahr 2015 kam eine Destillerie dazu. Es wurde eine Brennblase installiert, auf der es ihnen nun möglich war, Gin und Rum zu brennen. Neben Bier ist Sams große Leidenschaft der Rum und er wollte der erste sein, der einen Rum in Irland herstellt. Die Melasse kauft er aus Guatemala und verarbeitet diese in der eigenen Destillerie. Dass hier in Kinsale dem Rum eine ganz besondere Bedeutung zukommt, verwundert nicht, wenn man weiß, dass der Küstenort im County Cork der Geburtsort einer der berüchtigsten Piratin der Karibik ist. Anne Bonny wurde 1698 hier im Süden der Grünen Insel als uneheliche Tochter der Magd Mary oder Peg Brennan und ihres Arbeitgebers William Cormac, einem verheirateten Anwalt, geboren. Die Familie zog dann in die Neue Welt, um die uneheliche Affäre zu vertuschen. Später wurde Anne dann zu einer gefürchteten Piratin und machte zusammen mit Mary Red, Clico Jack und Charles Vane die Karibik unsicher. Nachdem die Blacks erfolgreich ihren Rum und Gin am Markt etablieren konnten, folgte dann im Jahr 2020 zwangsläufig eine Whiskeydestillerie. Im Moment reifen die ersten Destillate noch im Lagerhaus. Die aktuell abgefüllten Whiskeys stammen aus Zukauf. Das Fassmanagment liegt aber in Ihrer Hand und sie verwiklichen schon bei diesen Abfüllungen ihren Qualitätsanspruch.   Blacks Irish Gin Der Wild Atlantic Way ist Irlands schönste Route. Kinsale, ein kleine Hafenstadt, ist der Anfang oder auch das Ende dieser wunderbaren Route. Hier haben sich Maud und Sam Black dazu entschieden ihre Destillerie zu eröffnen. Destilliert in kleinen Chargen und inspiriert von der wilden Atlantikküste. Hier beginnt die Reise. Ein moderner Gin, mit etwas Zitrus und Würze mit einem Twist von Wild Atlantik Botanicals. Destilliert mit firischen Zitrusschalen, Wacholderbeeren und irischem Heidekraut im Aromakorb, die an der Atlanikküste per Hand gepflückt worden sind. Rein, frisch, komplex und doch gut balanciert, ein armonatisches Geschmackserlebnis mit einem cremigen Nachklang.   Aroma: Zitrus, Würze, Zitruszesten, Wacholder, Heidekraut Geschmack: rund und weich, Gartenfrüchte, erdig und ausbalanciert

Die von Pearse Lyon gegründete gleichnamige Distille liegt im Dubliner Stadteil St.James und wurde in den Gemäuern einer ehemaligen Kirche errichtet. Die zwei zur Destillation von Single Malt und Single Pot Still Whiskey verwendeten Copper Stills stehen im ehemaligen Altarraum des Kirchenschiffes .Nachdem die Kirche und der angrenzende Friedhof für mehrere Millionen Euro restauriert wurden, konnte mit der Produktion begonnen werden. Es lohnt sich auf jeden Fall, der Brennerei bei einem Trip nach Dublin einen Besuch abzustatten und auch das vor Ort gebraute Bier ist ein echter Geheimtip. Für diesen Blend wurden sieben verschiedene Grain und Single Malt Whiskeys miteinander vermählt deren jüngstes Destillat 7 Jahre alt ist. Der Anteil an Single Malt Whiskey beträgt hierbei ungefähr 40% was für einen Blended Whiskey schon ein ordentlich hoher Anteil ist. Reifen durfte der Whiskey in Bourbon-, Sherry-, und Ale Bierfässern. Diese drei Fassarten verleihen ihm  ein besonders komplexes und vielschichtiges Aroma. 

„Barr an Uisce“ ist der irische Name von Barraniskey, eines Townlands im Herzen des an der Ostküste Irlands gelegenen County Wicklows. Der Gründer von Barr an Uisce Irish Whiskey, Ian Jones, stammt aus dem kleinen Dorf Redcross, welches direkt unterhalb von Barraniskey liegt. Hinter Barr an Uisce Irish Whiskey steht die Idee, die Tradition des Pubs als Zentrum der Gemeinschaft zu feiern. Barr an Uisce 1803 ist ein 16 Jahre alter Single Malt Whiskey, gereift in First Fill Kentucky Bourbon Fässern. Nach seiner Reifung wurde der Whiskey mit 46 % vol. und nicht kühlgefiltert abgefüllt. Ein Whiskey mit äußerst komplexem Charakter. Der Whiskey wurde mit dem Wasser aus der eigenen Familienquelle im County Wicklow auf 46 % vol. Trinkstärke reduziert.

Der Clonakilty Port Cask Whiskey ist ein Blend aus 7 - 10 Jahre altem Single Malt und Single Grain Whiskey welcher in ehemaligen Bourbonfässern reifte. Nach der Vermählung beider Brände wurde der Blended Whiskey in einem Portwein-Fass nachgereift. Dieses Finish gibt ihm deutlich mehr Tiefe und eine fruchtige Komplexität.